011 - CALAMARI RIPIENI - CATANZARO AZIENDE

PROCEDIMENTO
Rosolare in una padella i tentacoli a pezzetti senza nulla.
Intanto, mescolare la mollica con il prezzemolo tritato, le uova sode tagliuzzate, la provola a dadini, il prosciutto cotto a pezzetti, sale, pepe ed i tentacoli cotti e a pezzetti.
Riempire i calamari, chiuderli con gli stuzzicadenti e rosolarli a fuoco lento con un po’ di olio d’oliva per 10’. Poi, infornare a 150° per 10’ i calamari, con un sugo di pelati e spolverizzati di prezzemolo.